假木耳和真木耳的区别(怎么分辨木耳)

2个月前 (10-10) 0 点赞 0 收藏 0 评论 6 已阅读

木耳是我们日常生活中常见的食材。无论是用来煲汤,还是凉拌都非常的爽口,而且木耳里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁,维生素等营养物质,深受大家的喜欢。正因为如此,给了不法分子牟利的空间。市面上出现了许多假木耳或者掺假的木耳,那么木耳的真假该如何鉴别呢?我们在挑选的时候有哪些注意事项呢?下面四季就来为大家一一解答。

假木耳和真木耳的区别(怎么分辨木耳)

木耳真假鉴别
1.看颜色:
我们在挑选木耳的时候要先观察两边的颜色,如果是真木耳的话,正面是黑色的,背面的灰色的。如果假木耳的话,则两边颜色都是黑色的。

假木耳和真木耳的区别(怎么分辨木耳)

2.闻味道:我们在挑选的时候还可以拿起木耳闻下味道,如果是真木耳的话,闻起来会有一股清香的味。如果是假木耳的话,闻起来会有一股浓浓的墨汁味。

假木耳和真木耳的区别(怎么分辨木耳)

3.用纸擦:我们在挑选的时候可以用湿巾擦下木耳,如果是真木耳的话,则不会掉色。如果木耳是假的话,用湿巾擦过后会有明显的掉色。

假木耳和真木耳的区别(怎么分辨木耳)

4.用水泡:木耳买回家后,可以用适量清水浸泡木耳,如果是真木耳的话,则浸泡后的水的清澈的。如果是假木耳的话,则浸泡之后的水为黑色或者是深褐色。

假木耳和真木耳的区别(怎么分辨木耳)

5.品口感:我们在购买的时候可以拿起一小段尝下味道,如果木耳是真的话,尝起来有一股淡淡的清香味。如果木耳尝起来有涩味,很可能木耳是被明矾水浸泡过,如果木耳尝起来有一股咸味,很可能木耳被碱水浸泡过。

假木耳和真木耳的区别(怎么分辨木耳)

木耳怎么泡又快又好?

木耳快速泡发其实很简单:首先准备一个密封的容器放入适量的木耳,然后加入少许的白糖和淀粉。再加入适量的温水盖好盖子,摇大约3分钟木耳就能快速发好了。道理很简单,加入白糖能加速木耳的吸水,而加入淀粉则能去除木耳里面的污垢和杂质。

假木耳和真木耳的区别(怎么分辨木耳)

木耳食用前要焯水

木耳在食用之前要用热水焯一下,这样做主要有两方面的原因,木耳经过焯水后能加速膳食纤维和木耳多糖的溶解,再有木耳焯水后能去除土腥味,更容易食用。

假木耳和真木耳的区别(怎么分辨木耳)

结语
我是食味四季,今天关于木耳如何鉴别真假的文章就给大家分享到这里了。喜欢我的不要忘记点关注哦,欢迎大家点赞,评论,转发,收藏。

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