如何选择家用蒸箱,家用蒸烤箱怎么选?

2个月前 (06-19) 0 点赞 0 收藏 0 评论 10 已阅读

蒸烤箱的选择要看好几个方面,番茄酱给大家总结了一些选购经验,希望可以避免踩坑。话不多说,直入正题!

如何选择家用蒸箱,家用蒸烤箱怎么选?

大家在挑选时,关键考虑这7个要素:

1、容量大小

一般对于4口之家来说,购买30升容量的基本就够用了,如果人数更多的话,推荐购买45L以上的。

2、内胆材质

国内蒸烤箱的材质分为两大流派:不锈钢和搪瓷的。

不锈钢的优势是:耐高温、防腐蚀、使用寿命长,十分推荐;

如何选择家用蒸箱,家用蒸烤箱怎么选?

不锈钢内胆

搪瓷同样有着耐高温、防腐蚀的优势,而且更好清洁,但缺点是价格高、易碎。预算丰富的朋友可以考虑下~

3、水箱位置

蒸烤箱一般会带有一个水箱,有的是外置的,有的是内置(隐藏式)的,二者在使用效果上并没有本质区别,不过,隐藏式水箱比外置式的通常要大一些,外置式的加水更方便一些。大家根据自己的使用习惯来选就好了。

像这台蒸烤箱,它的水箱是内置式的,如果需要中途加水,需得将炉门先打开。

如何选择家用蒸箱,家用蒸烤箱怎么选?

格兰仕D26的隐藏式水箱

而像这台5122RW,它的水箱是外置式的,工作时加水比较方便。

如何选择家用蒸箱,家用蒸烤箱怎么选?

5122RW的外置式水箱

4、蒸汽装置选择

有直喷式蒸汽装置和蒸发盘式装置,两种各有优劣。

蒸发盘式的腔体底部有一蒸发盘,利用底盘中央的蒸发器的蒸腾原理,模拟蒸笼旺火造就沸腾蒸汽。优点是价格低、性价比高、易清洁;不足的地方是易产生“千滚水”,也就是打开炉门后腔体内部可能会有水珠掉下来。

而直喷式的一般在腔体侧边有宽直径的喷发孔,可以释放出轻盈的蒸汽,优点是腔体积水少,蒸汽均匀;不足是如果用的水不够干净,则产生水垢后难以清理,因此需要定期除水垢。

似乎很多人更喜欢直喷式,但我个人更倾向于选择蒸发盘式的,更好清洁。

5、发热管位置

蒸烤箱顶部都具备烤管,而底部就不一定了。番茄酱认为,挑选上下均有加热管的蒸烤箱更好。对于专业烘焙来说,温度把控更严格。

如何选择家用蒸箱,家用蒸烤箱怎么选?

6、控温能力

蒸烤箱现在主流多数是电子控温的了,温度控制非常精准,分为蒸和烤的两种温度。

蒸的温度一般在50-100度之间。比如这台蒸烤箱,100度适合蒸海鲜或者纯面点,80度营养蒸模式下,机器始终维持着稳定的火力,特别适合用来做一些滋补炖品。不同的温度适合烹饪不同类型的食物,设计挺到位的。

烤的温度范围一般在110度-230度之间,范围越广能实现的烘焙越多哦!

7、智能菜单

目前很多高端的蒸烤箱都配有「智能菜单」功能,只要将食材稍微处理一下,放入蒸烤箱,然后按对应的按钮就可以自动烹饪美食,方便快捷,而且做出来的效果还非常不错。

如何选择家用蒸箱,家用蒸烤箱怎么选?

番茄酱个人觉得,这类菜单不用一味求多,够自己用就行了,关键是有那么几个常做的蒸/烤菜式就差不多了。

多的话也不是坏事,因为毕竟蒸烤箱的使用也分不同等级。有的人就是普通蒸个菜、烤点点心吃就满足;而有的资深使用者,则真的是用机子来烹饪一日三餐,日常还能DIY各种糕点美食,将每一个功能都应用到极致!

最后提醒一下各位:蒸烤机一定要勤清理,每次使用过后都要清洁,千万别以为有蒸汽就不用自己清洁了,长时间不清洁会导致细菌滋生以及异味。

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