包粽子的糯米什么样的好(别再用错了)

4周前 (10-28) 0 点赞 0 收藏 0 评论 7 已阅读

包粽子,用哪种糯米?长粒圆粒差别大,教你正确区分,别再用错了

还有不到半个月的时间,就是我期待已久的端午节啦,如果非要问我为啥这么期待,原因只有两个,第一个是可以享受假期,第二个则是可以吃到香甜软糯的粽子。对于北方人来讲,甜粽才是永远的神。

包粽子的糯米什么样的好(别再用错了)

外面买到的粽子,说实话总是不合胃口,还是自己在家做更实惠更美味。清香的粽叶、白嫩的糯米,再加上蜜枣、红枣或者红豆沙等馅料,下锅煮一煮,鲜香的粽子就出锅了。

自己包出来的粽子,可不比外面的味道差,孩子也喜欢得很。

包粽子的糯米什么样的好(别再用错了)

不过在包粽子的时候,有一点需要注意,包粽子到底应该用哪一种糯米呢?市面上最常见的糯米,分为两种,一种是长粒的,另一种是圆粒的。不仅是外观有差别,就连口感差别也是很大的,今天教大家正确的区分,包粽子不要用错了。

包粽子的糯米什么样的好(别再用错了)

【糯米的区别】

长粒糯米:

长粒糯米看上去是细长的形状,颜色是乳白色的,它的黏度比较低,煮熟之后会稍微有一点硬度。

可塑性非常强,久煮不烂,吃起来有嚼劲,并且长粒糯米的香味是非常浓郁的。不过有一个缺点哦,长粒糯米比较容易夹生。

那么长粒糯米,其实就更适合来包粽子、做饭团、做珍珠丸子之类的。

包粽子的糯米什么样的好(别再用错了)

圆粒糯米:

圆粒糯米,顾名思义看上去就是圆鼓鼓的形状,颜色也是奶白色的。圆粒糯米的黏度是很高的,煮熟之后非常软糯。

它更容易煮烂,吃起来软烂黏牙。但是香味的话,就不如长粒糯米的浓郁了,

这种的话,其实就不太适合包粽子了,它更适合做酒酿、熬粥之类的。

包粽子的糯米什么样的好(别再用错了)

综上所述,其实长粒糯米更适合拿来包粽子,包出来更香更好吃。而且口感不会特别软烂,吃着更美味。端午节要是想自己在家包粽子的话,建议大家用长粒糯米哦,如果用错了的话,可能不是很合胃口。

包粽子的糯米什么样的好(别再用错了)

【煮粽子注意事项】

1、冷水下锅

煮的时候,一定是要用冷水的,这样才能让粽叶的香味,慢慢渗透到粽子中,煮出来更香甜。而且冷水下锅煮出来,粽子也不会夹生。

2、放2味料

大家在煮粽子的时候,除了水之外,还有2种很重要的东西需要放,这两种就是盐和小苏打。放上之后粽子更软糯、更清香。

包粽子的糯米什么样的好(别再用错了)

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