红烧肉用什么老抽好(做肉需知道这3个妙招)

1个月前 (10-28) 0 点赞 0 收藏 0 评论 8 已阅读

肉是人们经常吃的食物,不管是红肉还是白肉,都有受众人群,尤其是红烧肉,更是一种大家都喜欢的菜肴,可谓是著名的一种做法,但多数人在做的时候都没有注意一些技巧,不仅吃进去了大量的脂肪,对身体健康不利,还会让它成为自己健康的潜在危险因素。

红烧肉用什么老抽好(做肉需知道这3个妙招)

首先我们看下在做红烧肉的时候,要用生抽还是老抽?

生抽跟老抽相比,生抽的颜色比较浅,所以生抽更适合做一凉拌菜类,还具有非常好的提鲜作用,如果是想要做红烧肉的话,生抽就不是很适合了。

建议大家选择老抽,老抽中含有大量的焦糖色,比生抽更容易使肉上色,这样烹饪后看起来也会更有食欲一些,而技巧上大家需要注意以下这3个方面。

红烧肉用什么老抽好(做肉需知道这3个妙招)

做红烧肉要注意的技巧1:限量

我们看下红烧肉的营养成分,其中含有丰富的脂肪以及少量的蛋白质,尤其是肥肉中的脂肪含量能够达到88%左右,而蛋白质的含量只有2%左右。

而通常人们喜欢吃的都是五花肉,长期下去,就容易让体内积攒更多的脂肪,从而出现堵塞血管的危险,所以,控制量很关键,正确的做法是每天食用50-75g,这就需要大家在做的时候要少做,这样想吃的时候就可以制止了。

红烧肉用什么老抽好(做肉需知道这3个妙招)

做红烧肉要注意的技巧2:放些山楂

山楂具有很好的消食作用,在肉里面放些山楂,不仅可以起到很好的解腻的作用,对于肠胃功能不是很好的老年人,以及肠胃功能发育不是很完全的小孩,还可以起到助消化的作用。

做红烧肉要注意的技巧3:先焯一下需要用的肉

在切完肉后,大家可以先把需要用的肉焯一下,这样可以把猪肉中的血沫清除掉,以及起到一定的去腥的作用,之后在红烧味道上就会更好了。

本文收录在
0评论

登录

忘记密码 ?

切换登录

注册