国产米酒主要有哪些品牌(米酒品牌测评排名)

3个月前 (10-20) 0 点赞 0 收藏 0 评论 20 已阅读

虽然在北方喝的人比较少,但在两广地区米酒最为盛行。据不完全统计,两个地区米酒企业数量高达6765家。从九江双蒸酒到石湾米酒,再到桂林三花酒、湘山酒,基本上每个米酒品牌都有自己的拥护者。

国产米酒主要有哪些品牌(米酒品牌测评排名)

不过,对于哪款米酒更好,酒友们都说不出个所以然。近期,《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了7款市场上典型的米酒。它们分别是:长乐烧长乐醇、小德胜米香型白酒、桂林牌桂林三花酒、品斛春云南记忆精米酒、壮泉三花酒、漓江三花酒、桂林湘山酒(蓝瓶)。

国产米酒主要有哪些品牌(米酒品牌测评排名)

令人意外的是,第三方检测机构根据酒的香气(乳酸乙酯、β-苯乙醇)、口感(总醛、杂醇油),以及安全程度(甲醛、氨基甲酸乙酯、铅)测评排名后发现,品斛春香气最“足”,小德胜“上头”成分最多。一起来看看吧。

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香气排名第一:品斛春云南记忆精米酒

众所周知,“香气”是能影响酒友选择的重要感官指标之一。跟五粮液等酿酒工艺复杂的浓香型白酒不同,桂林三花酒等发酵周期短的米香型白酒,其酿造工艺较为简单,所以香味组分少,主要以乳酸乙酯、β-苯乙醇等为主体香气成分。

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相关成分含量越高,那么米酒的香气越足。从《消费者报道》给出的测试结果来看,第一名品斛春云南记忆精米酒香气成分β-苯乙醇和乳酸乙酯的含量均为最高,分别为146mg/L和1616mg/L(国标最低要求是20mg/L和400mg/L)。小德胜米香型白酒香气最少。

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虽然品斛春云南记忆精米酒在国内没什么名气,甚至走不出云南当地。但从测试结果来看,这款酒香味最“足”。这款酒由云南高原生态精米制作而成,酒花丰富,口感糯香,清醇甘洌,舌尖很有饱和感,不辣。

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口感排名第一:桂林湘山酒(蓝瓶)

跟其他香型白酒相似,米酒体中的总醛、杂醇油(高级醇的俗称)等物质含量,不仅能在一定程度上影响酒的口感,还会让人越喝越“上头(喝酒头痛)”。检测结果发现,小德胜米香型白酒总醛、杂醇油含量最高。

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其中,小德胜米香型白酒杂醇油含量达到381mg/100mL(旧标准≤200mg/100mL),总醛达到155mg/L。《白酒勾兑与品评技术》一书指出,酒中的总醛含量超过1.6g/L酒质就较差。不过,本次米酒的总醛含量均远低于1.6g/L。换言之,包括小德胜米香型白酒在内的米酒,都口感并不算“辛辣”,品质也算不上“差”。

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不过,桂林湘山酒(蓝瓶)、长乐烧长乐醇、壮泉三花酒、漓江三花酒等,4款杂醇油含量较低的米酒“口感”更加。其中,湘山酒用的是无药小曲制成,花蜜香的清净感和蜜甜味突出,尾味净爽。而长乐醇醇厚绵柔、舒适引口。两者杂醇油含量最低,仅达到37mg/100mL。

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安全程度(甲醛含量少)排名第一:长乐烧长乐醇

虽然甲醛、氨基甲酸乙酸能引起人体中毒、致癌,但爆开剂量谈毒性就是耍流氓。目前市面上包括白酒在内,许多食品本身也会产生一定量的甲醛,或者氨基甲酸乙酸。7款米酒相关含量测评结果显示,这几款酒属于良好水平。

国产米酒主要有哪些品牌(米酒品牌测评排名)

一个60公斤体重的成年人,明天喝50L(约104瓶480ml的三花酒),甲醛含量才会超标。喝365公斤的小德胜米香型白酒(49.2μg/kg),其氨基甲酸乙酸含量才能达到触发癌症的“临界点”。因此,酒友无需太过担心。不过,个人建议不要过度饮酒,偶尔小酌一两杯就好。以上便是全部内容,欢迎酒友一起讨论。

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